Frapple предлагает Вам запомнить сайт «ЖеЖ»
Вы хотите запомнить сайт «ЖеЖ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

ЖИВОЙ, ЕЩЕ ЖИВЕЕ. РЕАЛЬНЫЕ СТРАТЕГИИ КАК БЫТЬ ЖИВЫМ

Поиск по блогу

Самые распространенные кулинарные ошибки, от которых следует немедленно избавиться!

развернуть
Самые распространенные кулинарные ошибки, от которых следует немедленно избавиться!

Что самое интересное, ошибки совершают не только новички в кулинарии, но и профессионалы, однако последние не очень любят признавать это, ибо они же «знают все» и ничто их взглядов не изменит. Однако неудачи в кулинарии преследуют всех хозяек, кого-то чаще, кого-то реже.


Вашему вниманию наиболее распространенные ошибки, которые многие допускают на кухне.

Избавьтесь от них, и вкус Ваших блюд всегда будет на высоте.

«Нет» промытым макаронам
Многие после приготовления макарон, пасты промывают их холодной водой – это грубейшая ошибка. На поверхности пасты есть крахмал, способствующий лучшему впитыванию соуса.

Хозяйки в Италии никогда не промывают пасту, используя воду, в которой она варилась, для разбавки очень густых соусов.


Нужно правильно варить помидоры с овощами
Ошибочно начинать варить овощи и помидоры одновременно — так процесс существенно затянется по времени.

Помидоры содержат кислоту, замедляющую приготовление блюда. Их нужно добавлять, когда блюдо практически готово.

Бульон нужно солить вовремя
Чтобы приготовить насыщенный бульон, солить его нужно не в начале приготовления, а в конце. Если посолить его сначала, то когда вода выкипит, он станет очень соленым.

Чтобы бульон получился насыщенным и вкусным, опускать мясо нужно в холодную воду – это важно.

Картофельное пюре нельзя делать блендером
Делать пюре, используя блендер, категорически запрещено — готовое блюдо в таком случае больше напомнит тягучий, невкусный клейстер.

Пюре нужно делать толкушкой, взбивая после этого вилкой.

У профессиональных поваров свой секрет – они сливают воду полностью, немного подсушивают картофель в кастрюле и после этого измельчают.

Специй в меру
Специи, используемые во время приготовления, должны подчеркивать вкус блюда.

Не стоит отказываться от них или класть в кастрюлю все, что есть в доме. Всего должно быть в меру.

Пицца с большим количеством начинки
В пицце должно быть в меру начинки — это позволит почувствовать вкус хрустящего теста, каждого компонента, входящего в состав начинки.

Изобилие начинки может не позволить тесту равномерно пропечься. Есть такую пиццу неудобно — вся начинка выпадает.

Изделия из теста нуждаются в большом количестве воды
Макаронные изделия, вареники и пельмени нужно варить в большой емкости с достаточным количеством воды.

Недостаток жидкости способен испортить блюдо — вареники, пельмени, макароны будут прилипать к стенке, ко дну, друг к другу. Такая еда точно не способна вызвать аппетит.

Лук нужно шинковать вовремя
Мало кому известно, что мелко нашинкованный лук быстро начинает горчить. Его нужно нарезать перед отправкой в блюдо.

Резать нужно острым ножом — от тупого кухонного прибора появляется горечь.

Правильная нарезка стейков
Мясо для стейков необходимо нарезать поперек волокон, иначе самый сочный продукт в процессе приготовления превратится в жесткую «подошву».

Мясо, нарезанное поперек волокон, во время жарки не потеряет форму и останется сочным.

Правильное гашение соды
Все привыкли гасить соду уксусом, но это в корне неправильно. Во время гашения образуется углекислый газ, необходимый для придания тесту воздушности, но он быстро улетучивается.

Чтобы избежать этого, необходимо взять 2 стакана, заполнить их 1⁄4 водой. В один стакан насыпать соду, а в другой – чайную ложку сока лимона. Затем это вылить в тесто.

Правильное запекание картофеля
Чтоб получались идеальные дольки картофеля во время запекания, их необходимо залить на 1-2 часа водой, а затем запекать.

Вода уберет крахмал, и дольки получатся просто идеальными.

Правильное время для приготовления овощей
Некоторые овощи не нуждаются в длительной термической обработке. В процессе приготовления следует это помнить. Лучше пробланшировать их пару минут в крутом кипятке. Это сохранит их вкус и большую часть полезных веществ, которые в них содержатся.

Пассеровать морковь и лук нельзя одновременно
Готовя пассеровку для супа, нужно сначала до мягкости и прозрачности обжарить лук, затем добавить морковь.

Дело в том, что лук дольше готовится, а если он пригорит, то соответствующий вкус будет и у блюда.

Сахар для несладких блюд
Многие напрасно пренебрегают сахаром во время приготовления соленых блюд.

Всего одна щепотка сахара, добавленная в процессе приготовления, значительно улучшает вкус блюда.

Избегайте этих ошибок и наслаждайтесь вкусом идеальных блюд.


Источник →

Ключевые слова: еда, интересно, полезное
Опубликовано 13.11.2017 в 18:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Русская семья из Германии на…

Русская семья из Германии написала открытое письмо Путину

13 ноя, 21:00
+203 162
Рассекречивание документов п…

Рассекречивание документов по MH17 станет «смертным приговором» для Запада

14 ноя, 11:00
+83 34

На смерть Задорнова

11 ноя, 21:25
+80 32
Первоэлементы сознания

Первоэлементы сознания

18 ноя, 12:36
0 0

Последний прыжок: памяти российского бейсджампера Валерия Розова

18 ноя, 12:31
0 0
Сандра Рулофс-Саакашвили – к…

Сандра Рулофс-Саакашвили – крупнейший в Европе поставщик донорских органов

18 ноя, 12:00
0 0

Без названия

18 ноя, 11:00
0 0
Эрдоган - США: От вас до Сир…

Эрдоган - США: От вас до Сирии 12 тыс. км, что вы там делаете?...

18 ноя, 10:00
0 1
Американцы превращают Украин…

Американцы превращают Украину в радиоактивную помойку

18 ноя, 08:00
0 0
Лики украинского нацизма

Лики украинского нацизма

18 ноя, 07:00
+1 0

Когда Лановой запел - Лужники встали

18 ноя, 00:12
0 0
Жизнь француза в России: от …

Жизнь француза в России: от «боже мой, куда я попал» к мечте создать здесь семью

17 ноя, 23:00
+4 0
Первоэлементы сознания

Первоэлементы сознания

18 ноя, 12:36
0 0

Последний прыжок: памяти российского бейсджампера Валерия Розова

18 ноя, 12:31
0 0
Сандра Рулофс-Саакашвили – к…

Сандра Рулофс-Саакашвили – крупнейший в Европе поставщик донорских органов

18 ноя, 12:00
0 0
Я Русская. Ответ интернет тр…

Я Русская. Ответ интернет троллям всех мастей

15 апр 15, 08:16
+2278 1532
Что думают о войне с Россией…

Что думают о войне с Россией в армии США. Фото из Фейсбука от неизвестного американского солдата.

24 сен 16, 09:41
+2111 531
Как Россия одним залпом убра…

Как Россия одним залпом убрала с морских просторов флот США

8 окт 15, 20:24
+1495 592
Первоэлементы сознания

Первоэлементы сознания

18 ноя, 12:36
0 0

Последний прыжок: памяти российского бейсджампера Валерия Розова

18 ноя, 12:31
0 0
Сандра Рулофс-Саакашвили – к…

Сандра Рулофс-Саакашвили – крупнейший в Европе поставщик донорских органов

18 ноя, 12:00
0 0

Без названия

18 ноя, 11:00
0 0
Эрдоган - США: От вас до Сир…

Эрдоган - США: От вас до Сирии 12 тыс. км, что вы там делаете?...

18 ноя, 10:00
0 1
Американцы превращают Украин…

Американцы превращают Украину в радиоактивную помойку

18 ноя, 08:00
0 0
Лики украинского нацизма

Лики украинского нацизма

18 ноя, 07:00
+1 0

Когда Лановой запел - Лужники встали

18 ноя, 00:12
0 0
Жизнь француза в России: от …

Жизнь француза в России: от «боже мой, куда я попал» к мечте создать здесь семью

17 ноя, 23:00
+4 0
Признаки того, что вас воспи…

Признаки того, что вас воспитали русские

17 ноя, 22:00
-1 0

Последние комментарии

Наталия Паклянова
Наталия Паклянова
Лидия Лидия
ИГОРЬ АВЕРИН
Андрей Андреев
георгий касап
олег ведерников
все точно!
олег ведерников О Великой Русской Дымовой Завесе
олег ведерников
а это плохо или хорошо?
олег ведерников О Великой Русской Дымовой Завесе
Владимир Васильевич Шеин
ботаник
...грибы, конопля, мак????
ботаник Она общалась с пришельцами лицом к лицу
НОВЫЕ ТЕМЫ
Первоэлементы сознания
18 ноя, 12:36
0 0
Последний прыжок: памяти российского бейсджампера Валерия Розова
18 ноя, 12:31
0 0
Сандра Рулофс-Саакашвили – крупнейший в Европе поставщик донорских органов
18 ноя, 12:00
0 0
Без названия
18 ноя, 11:00
0 0
Эрдоган - США: От вас до Сирии 12 тыс. км, что вы там делаете?...
18 ноя, 10:00
0 1
Американцы превращают Украину в радиоактивную помойку
18 ноя, 08:00
0 0
Лики украинского нацизма
18 ноя, 07:00
+1 0
Когда Лановой запел - Лужники встали
18 ноя, 00:12
0 0
Жизнь француза в России: от «боже мой, куда я попал» к мечте создать здесь семью
17 ноя, 23:00
+4 0
Признаки того, что вас воспитали русские
17 ноя, 22:00
-1 0
Не ладится жизнь? Значит, вы нарушаете 7 законов Вселенной
17 ноя, 21:00
+2 0
Хирурги объявили об успешной пересадке человеческой головы
17 ноя, 20:00
+1 0
Севастополь. Терра-Инкогнита. То, что видят не все
17 ноя, 19:03
+1 0
Советы Ивана Неумывакина
17 ноя, 19:00
+1 0
«Социализм» Ивана Грозного
17 ноя, 18:00
+10 7
ЛУЧШЕЕ СЕГОДНЯ
Она общалась с пришельцами лицом к лицу

Она общалась с пришельцами лицом к лицу

Ранней весной, Мария Кардашова шла по улице, когда внезапно увидела приземляющееся НЛО. Инопланетные представители вступили с Мариной в диалог. Разговаривали п

Roman mistik 17 ноя, 16:18
+18 13
САМОЕ СВЕЖЕЕ.БУДЬТЕ ПЕРВЫМ КОММЕНТАТОРОМ!
Первоэлементы сознания

Первоэлементы сознания

Первоэлементы сознания автор текста Эвелина Гаевская Понятие первоэлементы сознания (человека) используется в концепции ноэтики .  П

18 ноя, 12:36
0 0
Русская семья из Германии на…

Русская семья из Германии написала открытое письмо Путину

13 ноя, 21:00
+203 162
Рассекречивание документов п…

Рассекречивание документов по MH17 станет «смертным приговором» для Запада

14 ноя, 11:00
+83 34

На смерть Задорнова

11 ноя, 21:25
+80 32
Уровень жизни средней советс…

Уровень жизни средней советской городской семьи 1985 года сегодня

16 ноя, 11:24
+17 99
Русский ученый М.Ковальчук р…

Русский ученый М.Ковальчук разоблачает планы мировой и российской элиты и глобалистов

17 ноя, 11:20
+8 12
Эрдоган - США: От вас до Сир…

Эрдоган - США: От вас до Сирии 12 тыс. км, что вы там делаете?...

18 ноя, 10:00
0 1
Русская семья из Германии на…

Русская семья из Германии написала открытое письмо Путину

13 ноя, 21:00
+203 162
Рассекречивание документов п…

Рассекречивание документов по MH17 станет «смертным приговором» для Запада

14 ноя, 11:00
+83 34

На смерть Задорнова

11 ноя, 21:25
+80 32